◉ 第 100 章

戰轉至, 眾領導及幾個炊事員也跟。

就領導把們罵通，自己又能個什麼兒！

趙苓沒怯，也沒其領導, 至連話都沒句，只當自己被輩叫個菜。

魚缸里還活魚，趙苓挑兩條鯉魚，拍暈剖肚鱗腮臟呵成。

任昌跟費永全對，都些所以。

其雖然也承認趙苓法嫻熟，但殺魚過最基礎，誰屬殺魚？到步, 才剛始呢！

孫員蔑趙苓，鄧堂軍個神。

先魚刺或減魚刺再菜很，但量, 相對簡單費太材料配菜趙第到就魚丸。

只單魚丸太夠展示技術，還幾個菜才好。

把魚尾剁掉，從尾部沿魚脊把魚肉片，取兩片魚肉后, 魚骨及魚剁成塊備用。

兩條魚，沒分鐘就處理好, 魚丸條魚魚肉先放清里泡，剩則先處理。

兩條鯉魚都非常, 條得斤, 魚自然也，取個切兩半, 趙苓里轉轉, 沒到自己, 又使喚賀超回拿調料, 再叫范揉面團面條。

湘菜里非常名剁椒魚，魚肉，但仔細也能肉，鍵于加剁椒起蒸制之后，盤子里湯又鮮又辣，拌面條絕配，還費油。

另個魚加魚尾兩條鯉魚剃刺放鍋里起燉，魚刺能，但燉湯能把鮮兒燉，能肉肉湯也錯呀！

魚燉，魚肉泡，回兒趙苓里就只剩條魚魚。

魚放平，熟練把魚肉片成片，期碰到刺都剔，剩更刺雖然沒剔除，但則本已經剩得，則魚肉片得很，放嘴里抿就能到魚刺，只馬哈，基本問題。

片好魚肉用酒加個雞蛋清腌制，然后加點兒淀抓勻定型。

輔料基本只需蔥姜蒜辣椒椒酸菜，都屬于常備，椒能些，但也什麼值稀罕玩兒。

把輔料用油爆，入之燉魚湯，然后把魚肉倒鍋里煮熟即。

簡易版本煮魚，比后世酒里精烹飪，但比起各種常燉魚，已經處板。

唯個缺點就油稍微用得些，但現已先困難幾，雖然頓頓好些難，但其實麼缺油，尤其素油，更何況，油個還以自決定用量，頂就打點兒折扣。

煮魚片好，魚丸魚肉也就泡得差，賀超也回。

先把剁椒魚蒸，蔥姜先切碎泡，然后把魚肉拿，趙苓取把勺子熟練始刮魚肉。

眾只見勺子刷刷作，沒兒，案板就分成個部分，部分被刮魚肉，部分刮肉剔魚刺，還刮完肉剩魚皮。

魚刺丟湯里，魚皮放邊，趙苓拿起刀始剁肉。