我用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
今天打電話跟爸媽聊天，媽媽說在做芋頭飯，說到芋頭飯，就勾起我這個80后的回憶！小時候家里姐妹比較多，除了農作物，媽媽種得最多的就是番薯和芋頭，每到芋頭收獲的季節，媽媽總會用芋頭做好吃的，尤其是做芋頭飯，做出芋頭飯特別香，都要吃上一大碗，特別滿足，每次做一鍋都不夠吃。出來工作、遠嫁，有10幾年沒有吃過芋頭飯了，特別想念那個味道，于是問媽媽做法，自己在家復刻小時候的味道。
媽媽說做芋頭飯，肯定是少不了五花肉和香菇的，還有食材和大米要一起炒一下，這樣做出來的芋頭飯才會特別香，經過媽媽的講述，我的復刻，沒想到做出來「一口地道家鄉味」，既能滿足口腹之欲，也能填補心中的鄉愁...
【芋頭咸飯】
食材：芋頭半個，五花肉200克，香菇10朵，蔥適量，老抽一勺，生抽一勺，蠔油一勺，雞精一勺，大米2杯。
烹飪方法：
步驟一：芋頭去皮洗凈切成小方塊，五花肉切成薄片，香菇切成細條，蔥切成蔥末備用。
步驟二：大米洗凈，浸泡一個小時，這樣煮出來的米飯粒粒分明，軟糯可口。
步驟三：鍋燒熱，放入五花肉干煸出油脂，金黃焦香就可以。
步驟四：放入芋頭，香菇翻炒一兩分鐘。
步驟五：放入大米繼續翻炒，炒干水分。
步驟六：放老抽、生抽、蠔油、雞精調味。
步驟七：倒入清水沒過食材，扣上鍋蓋大火煮開，轉小火燜煮，切記不要大火哦！要不底很容易糊的。
步驟八：媽媽燜的米飯熟透，出鍋撒上蔥花點綴。
步驟九：簡單又好吃的芋頭咸飯就做好啦，這就是我小時候經常吃的芋頭咸飯，不知道80后的你們有沒有錯過？
#窖藏88歲月彌香#窖藏88 歲月彌香——我與光陰的故事，感謝貴州習酒發起的本次活動，讓我有機會為大家分享我80年代的故事。
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