年前備年貨的時候，雞鴨魚肉自然是少不了的，但是有一樣食材是我們必須買的，那就是山藥。山藥不僅百搭，還有很好的保健功效，山藥食兩用的食物，既能夠當做藥物來治病，也可以當作主食來食用。
春節期間大魚大肉，再加上各種零食等，飲食混亂，給腸胃造成很大的負擔，春節過后，適當吃點山藥可以養護腸胃，讓身體更舒服。
同時，春節期間溫度比較低，低溫容易造成身體免疫力下降，所以感冒、咳嗽非常常見，山藥中含有大量粘液質，不僅可以潤肺止咳，還能提高免疫力。
所以每年春節的早餐，我就喜歡給家人做這個，兒子和爸媽都喜歡，天天吃不厭，湯汁都喝光！暖身暖胃！
湯頭清亮鮮靈，通透泛光，山藥的綿密和蔬菜的鮮甜也被調教得層次分明。呷一口，鮮香直接，一汪濃郁中既帶著菌菇的醇香，又有蔬菜的清香。最迷人的，是還能吃到山藥碎在嘴里叮零當啷的碰撞，又綿軟又清甜，別提有多清爽落胃。早上來上一碗，全身都舒暢！
五彩山藥羹
山藥半根 玉米半個 胡蘿卜半個 香菇幾個 蔥花適量 鹽適量 蠔油一勺
做法：
香菇泡發，所有的食材都切成小顆粒。
山藥處理干凈后，用刀背拍碎，然后細心地剁成泥。
鍋里倒少量油燒熱，倒入蔥白炒出香味后，將香菇丁和胡蘿卜丁倒入鍋中，煸炒至微微變軟。
接著倒入適量清水，放入山藥泥和玉米粒，大火煮4-5分鐘，淋入雞蛋液。
最后撒入蔥花點綴，調入1小勺蠔油和1小勺鹽，攪拌均勻就可以出鍋啦。
養胃又低脂的山藥芙蓉湯，特別適合寒冷的冬天喝哦，春節期間大魚大肉，早上來一碗熱乎的山藥芙蓉湯，暖身暖胃解油膩！
小貼士：
山藥一定要處理好，先用刀背拍松，再細細密密地剁成蓉，山藥蓉剁得越細，煮出來得山藥羹口感就越好。
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