×

搜索

搜索站內資源

這才是西紅柿正確保存方法,不用放冰箱,放一年也不壞,真實用

小魚 2022/11/05

西紅柿的吃法非常多,它與雞蛋可謂是天造地設的一對,炒著吃,做湯吃,包餃子吃,都是很難被超越的美味。當然西紅柿中也是營養滿滿,豐富的維生素,番茄紅素以及多種礦物質,對我們的身體有很多好處。所以無論春夏還是秋冬,它都是很多人廚房里的一種必備食材。

現在正值盛夏,陽光燦爛,雨量充沛,正是西紅柿生長的好時節,雖然沒有小時候的那個味道,但是與冬天大棚里種出來的相比,要好吃很多。而且現在的西紅柿價格也很便宜,一塊多錢一斤,在實現西紅柿自由的同時,我們也可以多買一些,蒸一蒸,做成西紅柿醬,保存起來,留到冬天吃,無論是煮湯,做菜還是燉肉調味,都滋味十足。

夏天的西紅柿好吃又便宜,買上10斤,蒸一蒸保存,冬天咋吃都香,我每年都做。又到了做西紅柿醬的季節,下面就來跟大家分享詳細的做法,健康無添加,喜歡的朋友不妨也為家人做一些,吃得美味又放心。

【西紅柿保存】

所需材料:密封性好的玻璃瓶,西紅柿,檸檬汁

1、在購買西紅柿的時候,盡量挑選顏色偏粉嫩的,形狀圓潤飽滿的,這樣的西紅柿汁水更充足更好吃。有的西紅柿能明顯帶著棱角,那樣的西紅柿里邊往往是空的,水分也少,不要買。

2、在老媽的菜園里也種過西紅柿,得出的經驗就是,蟲子們也喜歡吃,若是不打藥,多半會被蟲子咬。所以我們買到的完好無損的西紅柿,很大程度上都是被噴灑過農藥的。那麼在清洗的時候要仔細,在水里加點食用堿或是小蘇打,浸泡10分鐘,然后再沖洗2遍。

3、西紅柿的皮可以去掉,也可以不去,我家通常是不去皮的,因為在西紅柿的外皮中,含有豐富的番茄紅素,這是很好的營養劑。我們直接將西紅柿切成小塊,裝進干凈的大盆里。

4、接著我們把西紅柿放進料理機中,不需要放水,然后將西紅柿攪打細膩。當然也可以留一部分西紅柿塊直接保存,根據自己的喜好來決定就可以。

5、保存西紅柿的罐子要保證干凈無菌,所以在裝罐子之前,我們需要將其洗干凈,放進熱水中煮幾分鐘。然后再倒扣過來,徹底晾干。當然這一步也可以提前準備好。

6、接著我們切幾個檸檬,檸檬汁可以起到防腐的效果,這樣更利于西紅柿的長期保存,同時檸檬汁也可以增加一些風味。

然后我們將西紅柿分別裝進不同的罐子里,每一個罐子中淋入5克左右的檸檬汁。

6、蒸鍋中再次燒開,把裝好西紅柿的罐子放進去,將蓋子擺放到瓶口,但是不要擰緊,以免高溫蒸制的過程炸裂。但是蓋子又必須蓋到瓶口,為了防止水蒸氣落入污染到西紅柿。大火蒸5分鐘就可以了。

7、關火以后,我們戴上防燙手套,或是墊上濕毛巾,將罐子取出,趁熱把罐子口擰緊,然后我們倒扣過來,以確保密封好。自然晾涼以后,放到家里常溫陰涼的地方保存即可。每次打開一瓶,一次吃不完的話,需要放到冰箱冷藏保存,沒有打開的繼續放置在常溫下保存就可以了。這樣保存的西紅柿,比冬天買的大棚菜好吃多了,無論是炒菜還是做湯都特別香濃,跟夏天里新鮮的西紅柿一樣。而且常溫下保存不費電。

1、在處理西紅柿的時候,可以切成小塊以后直接保存,也可以像文中的操作,將西紅柿攪打細膩。

2、在操作的整個過程中,要保證西紅柿所接觸到的所有器具都無水無油,并且在裝罐子的時候要加入一些檸檬汁,這樣才能使西紅柿長時間保存不變質。

用戶評論