最近， 國家疾控中心、 流感中心發布： 北方進入「甲流」高峰期！甲流是由 病毒引起的呼吸道傳染疾病，癥狀與新冠相似，會出現 發熱、 咳嗽、 嗓子干疼、 肌肉酸疼等癥狀， 嚴重者還會形成 肺炎、 心肌炎，而且 多發生在 孩子身上。

身為家長一定要 照顧好孩子的飲食起居，出來進去 勤洗手、 戴口罩、 多消毒， 飲食以提高免疫力為主， 不管有錢沒錢， 牢記「 3補充，2不貪」，增強免疫少生病。

三補充

一、多補充高蛋白

推薦做法： 【彩椒炒牛肉】

1.鮮牛里脊一塊，切成筷子粗細的長條，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油、生抽、蔥姜料酒，順著一個方向把料汁打進牛肉里面，再磕進去一個蛋清增加滑嫩感，捏進去一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封一下腌制十分鐘。

2.鍋里燒寬油，油溫四成熱時把腌好的牛肉打散放入鍋中，用筷子攪散，讓它均勻受熱，大約滑油20秒鐘，肉絲定型變白后起鍋，順便把熱油澆在紅椒、黃椒、青椒絲上，這樣炒出來口感和顏色都更好。

3.鍋里留底油，放蔥姜片爆香，加蠔油、生抽調味，稍微來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去，用最大火翻炒30秒鐘，讓肉香味和椒香味融合在一起。

4.再加點雞粉、食鹽補味，大火翻炒均勻，勾入一點水淀粉，讓料汁滿滿當當都裹在牛肉絲上美味即成。

二、多補充維生素

推薦做法： 【番茄炒雞蛋】

1.番茄兩個，在上面打上十字花刀，用開水燙一下，把外皮揭掉切成塊；兩根小蔥，切成蔥花備用。

2.碗中打入4個加點，加入食鹽2克入底味，用筷子充分攪拌、打出起泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起。

3.鍋內燒油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，快速把雞蛋炒定型，然后打散盛出，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。

4.鍋中留底油，倒入番茄，加入少許生抽，開中火炒出番茄汁，然后倒入雞蛋，大火翻炒至雞蛋吸收湯汁入味，最后少許食鹽、撒上蔥花，翻勻后美味即成。

三、多補充微量元素

推薦做法： 【海帶蝦仁湯】

1.嫩豆腐切成方塊；鮮蝦仁去除蝦線洗干凈；適量的海帶洗干凈，切成小塊備用。

2.鍋內燒水，涼水放入豆腐和海帶汆煮一分鐘去除腥味，然后倒入蝦仁，繼續汆煮至蝦仁變紅，倒出控水。

3.鍋內燒油，加入六個雞蛋煎成溏心荷包蛋，然后把荷包蛋打散，加入半鍋清水，加入海帶、豆腐和蝦仁，放入鹽、胡椒粉調味，大火煮開以后放入枸杞，美味即成。

兩不貪：不貪吃辛辣油膩，不貪吃高糖甜膩

辛辣食物容易 上火、 刺激腸胃； 高糖甜膩之物會加速體內水分流失， 影響營養的攝入， 降低免疫力，特殊時期， 該忌嘴一定要忌， 尤其孩子要注意。

第一美食編輯：小雅