買豬蹄時,挑「前蹄」還是「後蹄」?老屠夫:差距太大,別買錯了

黄朔 2022/09/08 檢舉 我要評論

豬蹄裡面含有優質的膠原蛋白,所以很多愛美的女士都會多吃一點豬蹄。因為裡面含有優質的膠原蛋白,多吃點豬蹄對我們的皮膚是很有好處的。豬蹄吃起來口感軟嫩,比豬肉還好吃。但是,大家知道嗎?豬蹄其實是分前蹄和後蹄的。而且這兩個豬蹄的價格也是不一樣的。那麼我們在買豬蹄的時候,前蹄和後蹄到底有啥區別呢?看完文章之後,你就明白了。

前蹄的特點:

我們都知道,一般生豬會有四隻腳。那麼它的前蹄就是靠近豬頭的那兩隻了,前蹄的運動量比較大,所以前蹄部位的肉類就比較多了。前蹄看起來就比較粗壯一些啦,因為前蹄的運動量比較多,所以它的褶皺就比較多一些了。我們在買豬蹄的時候,可以看一下豬蹄的褶皺程度了。

後蹄的特點:

豬後蹄的運動量比較少,所以它的後蹄看起來就比較光滑一些了。豬前蹄相比於後蹄來講,因為它的運動量比較大。所以它的豬蹄筋也就比較明顯一些了。

買豬蹄的時候,可以根據豬蹄的橫切面裡的豬蹄筋來判斷豬的前後蹄。豬後蹄的骨頭相比於前蹄要粗一些。前蹄的骨頭比較細一些,這樣一眼就能辨別了。

我們在買豬蹄的時候,除了區分前後蹄之外,還要有一雙會識貨的眼睛。一般我們去攤販上買豬蹄的時候,看到的豬蹄都是焦黃的。如果去超市里買豬蹄的話,一般都會看到雪白雪白的豬蹄了。這種雪白的豬蹄就是經過清洗過的豬蹄了。

有些豬蹄的表面會有一些小毛,在商家為了讓它的外表看起來更好看一些。都會用打火機燒一下,這樣外表就看起來特別焦黃了。大家看到這種焦黃的豬蹄,就不用擔心了。那些看到雪白雪白的豬蹄,不可能就是添加了一些化學添加劑了。所以看到這種雪白雪白的豬蹄,回家之後一定要再次清洗一下才可以。

前後豬蹄在食用方法上有什麼區別呢?

前蹄的肉比較多,因為他的運動量比較大。所以它的肉顯得特別緊實了。裡面含有粗粗的豬蹄筋,所以這種前蹄適合用來做紅燒豬蹄了。我們都知道豬蹄有催奶的作用。在也可以買一些前豬蹄來做豬蹄湯喝哦。

後豬蹄因為它的運動量比較少,所以它的肉就會顯得特別鬆散了。後豬蹄的主要烹飪方式就是豬蹄湯喝了。燉豬蹄湯的時候,你可以在裡面放點黃豆或者是白蘿蔔之類的作為搭配就可以啦!

簡單一句話就是,想吃肉的話就買前豬蹄。想喝豬蹄湯的話,就買後豬蹄吧。

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