春天是一個保養身體的季節，一年之計在于春，為了讓接下來的一年身體更有活力，在春天我們一定要多注意保養身體，因為春天也是一個愛生病的季節，如果春天沒有好好的保養肝臟，亂吃東西，那是很容易生病的，生病過后會降低身體免疫力，這時又要需要一段時間來修養，不如從一開始就做好保養工作。
我們的身體里還有一個很重要的器官，那就是心臟，心臟可以促進身體的新陳代謝，是體內至關重要的器官，所以春天也要好好保護心臟，尤其是中老年人，各項身體機能都在下降，這時更不能掉以輕心，一定要多吃一些有營養的食物，給身體補充能量，保護好心臟才能更加健康長壽，建議52歲以后的中老年人經常吃這一種食物，保持血管通暢，趕走疾病。
一、牛心
上面提到的中老年人應該常吃的一種食物，那就是牛心，大家應該都不怎麼吃到牛心，最常吃到的應該是雞心，但不要小瞧了牛心的好處，牛心有豐富的營養價值，對低血壓、心病這些病癥都有輔助治療作用，多吃一些可以提高身體免疫力，而關于牛心的做法也有好幾種 ，我們一起來看看吧！
二、尖椒炒牛心
1.準備一個新鮮的牛心，放在清水里清洗一遍，倒出臟水之后再次加入清水，這次要加入兩勺食用鹽，可以有效的去掉血水，浸泡十幾分鐘之后，用清水沖洗干凈，放在板上切成片。
2.在準備幾個尖椒，洗干凈之后切成小塊，再來一個生姜，生姜切成片，要準備幾顆大蒜和大蔥，洗干凈之后切好。接著起鍋燒油，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，然后再把牛心倒進去翻炒，翻炒至變色加入尖椒，炒熟之后就加入鹽 、雞精、生抽進行調味，在翻炒幾下，入味之后就可以出鍋了，開胃下飯。
三、手撕牛心
1.同樣準備一顆新鮮的牛心，清洗干凈，接著放入鍋里去煮，加入生姜和料酒去腥，煮熟之后就可以出鍋了。出鍋后的牛心放在碗里晾涼，然后把手洗干凈，牛心不再那麼燙的時候，將它撕成粗條，等會就可以用來拌配料了。
2.吃著準備一些香菜，大蔥，大蒜，將它們洗干凈處理好，把撕好的牛心條裝入碗里，再把切好的配料放進去，倒入適量的生抽、辣椒油，還可以來一點花生碎，用筷子攪拌均勻，翻拌入味之后就可以端上桌了，做完一道下酒菜也十分不錯。
四、水煮牛心
1.把牛心清洗干凈之后切成片，放入碗中，打入一個雞蛋清，加入一點胡椒粉、雞精、蠔油、鹽，生粉，抓拌均勻之后腌制20分鐘。再準備一些豆芽，生姜，大蔥和干辣椒，清洗干凈之后切好備用。
2. 接下來起鍋燒油，油熱之后下入配料爆香，加入花椒、干辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放一些，接著加入清水，把水煮沸。先把豆芽放進去煮，煮熟之后撈出來，拿一個大碗裝著，接著再把牛心放進去煮，煮熟之后就可以出鍋了，就倒大家剛剛裝豆芽的大碗里，加一點辣椒油，撒上一點蔥花，水煮牛心就做好了。
身體除了要多多鍛煉之外，不要忘了食補，食補對身體的健康也很有必要，中老年人可以多吃牛心，有利于避免患上心血管疾病，你知道了嗎？如果你也喜歡今天的內容，那就動動小手給清清點贊和轉發吧！感謝友友們的支持，關注清清愛做菜，下期繼續分享更多美食。
