「冬天先忌姜,一年都健康」!建議:多吃仲冬「3寶」,吉祥安康

陆凡 2023/01/16 檢舉 我要評論

「仲冬景氣肅,碧草猶萋萋」,仲冬是一年四季中白天最短的時節,進入大雪,就是標志著寒冷的冬天已經正式開始了。

俗話說: 「仲冬進補,明年打虎」,冬季天氣寒冷,人體需要通過食物的補充提高御寒能力,滋補身體我們一定要以 「避寒就溫」為主,多吃 滋陰潤肺,補血行水的食物,為過冬打好基礎。

建議大家:少吃蘿卜白菜,多吃仲冬「3寶」,營養足,增強免疫力,安穩好過冬。

一,溫補肝腎的食物

俗話說: 「清晨一碗羊肉湯,神仙都不當」,羊肉的營養成分是非常高的,屬于溫補性的食物,在冬天適當的吃一些,或者喝一些羊湯,對于手腳冰涼,血液循環不暢有著很好的緩解作用。

推薦食譜:【紅燜羊肉】

1.準備羊肉400克,洗凈后切成小方塊,削皮的胡蘿卜一個,切成滾刀塊,大蔥半個切成斜片,生姜切成小片,再放入幾個紅干椒,一小撮花椒,一小塊桂皮,一個山楂,一個草果,一塊良姜,兩個八角,三片香葉備用。

2.鍋里面先添入適量的清水,涼水下入羊肉,加入半勺料酒去除腥膻味,開中火慢慢煮開,撇去鍋里面的浮沫,繼續煮兩分鐘,用漏勺撈出來控水。

3.重新把鍋燒熱,加入一大勺食用油,先潤一下鍋,鍋滑好以后把油倒出,再加入少許涼油,倒入羊肉塊慢慢地翻炒,炒干里面的水汽。

4.羊肉炒好以后,下入蔥姜和香料,繼續翻炒,再放入一小撮小茴香,繼續翻炒幾下,加入適量的豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油,從鍋邊烹入料酒去腥,翻炒均勻,加入適量的清水。

5.加入兩勺食鹽,一勺白糖提鮮,加入半勺生抽調味,再加入少許老抽調色,煮開以后關火,連湯帶肉一起倒入高壓鍋里面,開大火繼續煮開,等高壓鍋上汽以后計時,燉10分鐘就可以了。

6.時間到了打開鍋蓋,再把燉好的羊肉倒入鍋里面,揀出里面的大料,把湯汁煮開以后,倒入胡蘿卜,改中小火再燉10分鐘,再把羊肉盛入砂鍋中,放入香菜和蒜黃點綴,好吃的紅燜羊肉就做好了。

二,潤肺生津的食物

冬天大家普遍都會感到口干舌燥,中醫認為,肺與季節的關系是十分密切的,所以,冬季要多吃潤肺生津的食物,不容易感冒。

推薦食譜:【冰糖雪梨】

1.準備洗凈的雪梨兩個,用水果刀挖去里面的內芯,取一個小盆,放入紅棗6個,枸杞一小把,再準備一個小盆,放入冰糖一小把備用,生姜一小塊切成姜片,和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋,放入雪梨,再把紅棗,枸杞和冰糖放到雪梨的內芯里面,下入姜片,添入適量的清水,開大火燒開,蓋上鍋蓋,等水燒開后改成小火,連續燉30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋,取出燉好的冰糖雪梨,裝入湯盆中,就可以上桌食用了。

補腎強筋的食物

冬季天氣寒冷,可能會出現渾身乏力,筋骨疼痛等癥狀,可能是腎虛。這個時候一定要多吃一些 補腎強筋的食物,來緩解這些癥狀。冬季補腎可以多吃一些栗子,栗子在臨床上有補腎強筋, 養胃健脾的作用。

推薦食譜:【板栗燉雞】

1.雞腿3個洗凈后斬成小塊,青椒一個切成滾刀塊,大蔥半根切成段,生姜一小塊切成姜片,和大蔥放在一起,再放入幾粒大蒜,加入冰糖10克,八角一個,桂皮一小塊,紅干椒4個,煮好的板栗三兩左右備用。

2.炒鍋燒油,放入蔥姜蒜和大料爆香,再倒入雞塊翻炒片刻,炒出蔥姜和大料的香味,添入適量的清水,加入 料酒10克去腥,蠔油5克,生抽15克,攪拌化開,蓋上鍋蓋,改中火燉10分鐘。

3.時間到了,打開鍋蓋,揀出蔥姜和大料,倒入板栗,加入食鹽2克,老抽幾滴調色,攪拌化開,改小火繼續燉5分鐘。

4,5分鐘過后,開大火慢慢收一下湯汁,繼續煮2分鐘,倒入青椒,繼續翻炒幾下,就可以關火盛出來開吃了。

除了以上3種食物,飲食上還要注意。冬天氣候干燥寒冷,飲食上要忌嘴, 生姜,海鮮,辛辣食物要少吃,俗話說: 「冬吃蘿卜夏吃姜」,姜現在吃不合時宜,所以,對健康不利的食物,能不吃就不吃。

(小鄭)

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