在東北的邊境地區有這麼一座小城，戶籍人口只有56萬左右，街上的當地人會用朝鮮話輕聲交流，兩側樓房上掛的店牌、廣告牌有一半都是朝鮮字，連公交車上也是用中韓雙語播報著，讓人仿佛有種置身于韓國的感覺，這座城市就是延吉。
有人說延吉是「東北小首爾」，可延吉的美食卻比韓國首爾還要豐富，東北的特色美食和朝鮮族美食在這里都能品嘗到，連吃半個月都不帶重復的。
想要去韓國的朋友，不如來東北延吉探索游玩一番，逛充滿朝鮮族風情的市場，吃多種多樣的美味，特別是以下八大特色美食千萬不要錯過，道道皆是味蕾的享受，好吃到你來了就不想走。
一、大醬湯
大醬湯對于朝鮮族人來說是天生刻寫在基因里的食物，無論是早上，還是晚上只要能來上一碗大醬湯就是幸福的一天。以淘米水作為湯底，再加上兩勺用東北的優質黃豆進行發酵制出的靈魂大醬，放入有著獨特清香味的凍白菜和五花肉、西葫蘆、土豆、豆腐等其他食材，喜辣的再放點辣椒醬，用小火慢煮。
煮好的大醬湯看起來色澤雖沒那麼誘人，聞起來也有著一股獨特的風味，會令人望而卻步，但只要喝上一口就會給你一種驚喜的反差感。熱乎乎的湯入口醬香濃郁，凍白菜則給湯提供了清鮮味，湯中五花肉也被燉的肥而不膩，配上爽脆可口的小咸菜，再泡上米飯吃，越吃越上癮，至少兩碗米飯起步。
二、石鍋拌飯
石鍋拌飯是延吉的必吃美食之一，作為朝鮮族特有的一種米飯料理，拌飯的魅力是絕對不可小覷的。傳統的鐵鑄鍋燜出的米飯香軟可口，上面鋪滿了一層香菇、豆芽、泡菜、肉類等，中間還著誘人的溏心蛋，端上桌后，石鍋依然熱的令食材滋滋作響，澆上辣醬趁熱拌勻。
一勺拌飯送入口中，濃濃的朝鮮風味拂面而來，爽脆的時蔬中夾雜著粒粒米飯，又混合著辣醬，鮮辣清香的滋味在口中層層遞進。吃到最后，底層焦香酥脆的鍋巴雖考驗著牙口，但同時又增添了新的口感和香氣，久嚼之后米香味漸濃，尤其適合寒冷的秋冬天吃上一份，滿足感爆棚！
三、米腸
初到延吉，千萬不要被米腸那像黑暗料理」的外表而產生退縮之意，一定要親自嘗試一口才體會它迷人的風味，畢竟這可是深受朝鮮族人喜愛的傳統特色美食。米腸是用大米和糯米，再放入豬血、豬油和其他香辛料，攪拌后灌入洗凈的新鮮豬腸中制作而成的。
蒸煮熟的米腸，可以直接當做主食，也可以作為配菜食用。蘸上醬料汁直接吃，口感咸鮮軟糯、脂香濃郁，絲毫沒有豬血、豬腸的腥味，反而是越嚼越香。若是配菜熱炒，或是當佐料燉湯食用，則又是另一番風味。
四、土豆餅
土豆餅可能在延吉的眾多美食里略顯平凡，總會讓人忽略，但延吉的土豆餅真的值得一吃。它不同于東北其他地區用土豆絲煎成的土豆餅，而且土豆的選擇也很特別，一定要是經過一個冬季窖藏后的凍土豆才行。這樣的土豆經過放置后淀粉含量有了提升，經過土豆擦子磨成糊后，再加少許的土豆淀粉，澆在那朝鮮族的大平鍋上煎成金黃的薄餅。
煎好的土豆餅，蘸上醬油小料，外殼焦酥香脆，第一口就感受到了油香四溢，一下子就被那餅中軟糯細膩的土豆泥俘獲了芳心，絲滑鮮香的口感令人難以忘懷。如果在延吉的冷面館、拌飯館或是燒烤店里用餐，切記要多點上一份土豆餅一品它的美味。
五、燒烤
來延吉是至少要吃上一頓燒烤的，這里的燒烤是東北燒烤與朝鮮族燒烤的融合、匯聚。喜歡大口吃肉的，就選擇一家朝鮮族燒烤，腌制好的牛排、牛舌、五花和海鮮，放在傳統的鐵篦子或網架上，燃燒的炭火烤的食物滋滋冒油，香味四溢，蘸上烤肉醬或干料碟，拿蘇子葉、生菜包裹上，再夾上些爽口小菜，吃起來鮮嫩爆汁，幸福感倍增。
喜歡擼串的，就走進烤串店，點上各種新鮮的牛羊肉串、豬肉串或是蔬菜，架到面前的燒烤小鐵架上，和朋友邊聊邊烤，烤熟的串蘸上些孜然干料或是辣椒干料，送入口中，細細品味，完全可以稱得上是人間絕味。這種自烤自吃的暢快感，延吉人是最懂得的，所以延吉人基本都是燒烤大師。
六、包飯
包飯是朝鮮族的特色美食之一，也被稱作菜包肉，和烤肉的吃法相似，但包飯的肉是煮熟后才端上桌的。一般吃包飯，多會選擇豬五花肉或是肘子肉，也可以選擇雙拼，切片的肉配上青椒、蒜片、辣白菜等腌好的小菜，放入菜葉子中，包之前再蓋上一勺米飯和一勺拌飯醬。
一整個包飯塞入口中，先是蔬菜葉子的清香爽脆，再是肉的鮮香滋味，后面緊跟著裹滿醬料的米飯咸香適口，夾雜在其中的香辣小菜則調節了平衡，解去了肉片的油膩，提供了獨特的鮮爽味，讓人一口一個根本停不下來，最后吃到要扶墻才能走出包飯店。
七、打糕
被列為非物質文化遺產的打糕，只有在延吉才能吃到最正宗的。打糕在延吉不論是逢年過節還是家中的老人過壽、孩子辦滿月、新人結婚，都是必吃的傳統食物。軟糯糯的打糕是把潔白的糯米蒸熟，放入木槽里不停地用木槌捶打而成，再裹上滿滿一層的黃豆面，吃的時候還可以再放些白糖。
夾起一塊打糕咬上一口，香糯美味，而且富有嚼勁，有著Q彈筋道的口感，糯米的清香味和豆面的濃郁豆香在口中交錯，即使是不愛吃這種糕類點心的朋友也會被它的滋味所征服。
八、冷面
冷面可以說是延吉美食里的「重頭戲」，到延吉沒吃冷面就相當于沒來過延吉，它可是被列為中國十大面條之一的美味。在延吉，僅是冷面中的面就有很多種選擇，有常見的蕎麥面，也有不同風味的玉米面、高粱米面，湯也被分為酸甜口、咸香口和豆漿三種，另外還有一種熱湯的玉米面，被稱為玉米溫面。
若是初來乍到，肯定還是要先點上一碗冰涼爽口的蕎麥冷面過下癮，煮熟的蕎麥面過涼后，蓋上泡菜、蘋果、黃瓜、牛肉、雞蛋等配料，澆上一大勺飄著冰碴子的湯料。這湯是由牛肉湯調制而制成的，喝起來酸甜鮮美，嗦上一口面，筋道爽滑的口感讓人滿足，當地人還會點上一盤炸的金黃酥脆的鍋包肉蘸著湯汁，那美妙的滋味只有吃過的人才能體會。
——老井說——
延吉的美食還有許多，像湯鮮味美的參雞湯、嫩滑香甜的水豆腐、米香豆綿的散壯米糕、咸香軟糯的紫菜卷、豆香濃郁的小豆腐、爽脆可口的辣白菜、綿甜香軟的豆沙月亮糕、香辣鮮香的明太魚等等。在延吉絕對不會讓你空肚而歸，每一頓都能吃到撐破肚皮、扶墻而出，所以喜歡美食的朋友，可以考慮把下次的旅游目的地定到延吉，去感受一下這個充滿朝鮮族風情的東北小城吧！
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