建議中老年人:4種「堿性」蔬菜要常吃!潤燥去火,越吃越年輕

陆凡 2023/01/15 檢舉 我要評論

進入 深冬,一天比一天冷,很多人喜歡吃些 高熱量高營養的食物增加能量、抵御寒冬,但同時一定要謹防高油脂 帶來的腸胃負擔心血管以及 「三高」隱患

平時要注意吃一些 「堿性」蔬菜加以中和, 潤燥去火清腸解膩。這 4種堿性蔬菜,價 格低營養高做法簡單味道好能有效的補水排毒 建議中老年人常吃 潤燥去火 越吃越年輕

一、西藍花

推薦做法: 【小炒西藍花】

1.白玉菇一把,把根去除后洗干凈;西蘭花去根,拆成小朵;胡蘿卜半根,切成菱形片;木耳泡發后撕成小朵。

2.起鍋燒水,大火燒開以后放入胡蘿卜汆煮20秒鐘,然后加入西蘭花、白玉菇、黑木耳繼續汆煮20秒鐘,倒出過涼備用。

3.熱鍋涼油,倒入蒜片爆香,加入食鹽、味精、雞粉,放入少許清水,隨即放入所有食材,大火翻炒至香味融合,勾入一點水淀粉便于入味,淋入少許明油提亮色澤,翻勻后美味即成。

二、豆腐

推薦做法: 【小茴香拌豆腐】

1.老豆腐一塊,切成一厘米左右的豆腐丁。

2.鍋內燒水,加入少許食鹽入底味,大火燒開以后放入豆腐汆煮1分鐘去除豆腥味,然后倒出來沖洗過涼、控水備用。

3.小茴香清凈、切成碎末,紅椒切成碎丁放入盆中,加入食鹽、雞粉、白糖,多淋一些芝麻香油抓拌均勻,倒入豆腐,顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

三、山藥

推薦做法: 【山藥炒木耳】

1.山藥去皮,切成均勻的薄片;木耳泡發后撕成小朵;紅椒切成片用來配色;再切點蔥絲備用。

2.鍋內燒水,大火燒開以后放入木耳和山藥,汆煮30秒鐘去除腥味,然后放入紅椒片稍微燙一下,倒出來沖洗過涼。

3.鍋內燒油,倒入所有食材大火翻炒均勻,加入食鹽2克,味精1克,快速翻炒化開調料,勾入一點水淀粉增加調料的吸附力,淋入少許明油提亮色澤,翻勻以后即可裝盤,美味即成。

四、芋頭

推薦做法: 【芋頭丸子湯】

1.準備一兜小芋頭,清洗干凈后放入鍋中蒸30分鐘;豬瘦肉一塊剁成肉粒,切點姜末、蔥花和肉餡放在一起;再準備一把芹菜葉,洗干凈備用。

2.30分鐘以后把蒸透的芋頭取出來,晾涼以后剝掉外皮、壓成泥和肉餡放一起,加入食鹽、胡椒粉,朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合,抓入一小把淀粉,繼續抓拌摔打2分鐘,肉餡上勁以后做出來的丸子才緊實有彈性。

3.鍋內燒水,大火燒開以后轉小火,把餡料擠成丸子用小勺挖入鍋中,丸子下完以后放入芹菜段,加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調味,煮至丸子全部飄起來,淋入一些芝麻香油,美味即成。

第一美食編輯:小雅

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