最近有很多的人說老年人不能吃牛肉，還有一部分人說老年人可以吃牛肉，那麼誰的說法到底是正確的呢？其實老年人是可以吃牛肉的，只不過要注意幾點， 牛肉的攝入需要適量，注意烹飪方法。牛肉是一種優質的蛋白質來源，能夠補充維生素和鐵，隨著年齡的增長，老年人尤其需要這些營養元素。
第一，老年人的消化系統不如年輕人那麼強壯，所以要 選擇牛肉容易消化的部位，并且在烹飪的時候 不適合油炸或者燒烤，盡量選擇煮燉等烹飪方式。
第二，不要使用過多的調料，盡量注意飲食清淡，少加鹽。
建議中老年人：生活別太節儉，這4種食物要多吃，營養好易消化。
一、魚類
推薦做法：紅燒鯽魚
1、準備2條鯽魚清洗干凈，肚子里面的黑膜去掉，兩面打花刀方便入味。準備蔥姜末，塞入魚肚里面去腥。
2、熱鍋冷油，加少許的鹽，把魚下鍋煎一下，兩面煎至金黃，下蔥姜末一起煎炒出香味，噴料酒去腥，加清水適量。老抽，生抽，食鹽，白糖，雞精，大火燒開轉小火煮15分鐘。
3、出鍋之前大火收汁，撒上蔥花點綴一下美味即成。
二、堅果
推薦做法：腰果蝦仁
蝦仁放入清水里面清洗一下，用一個干凈的紗布來擠一下，把蝦仁里面的水分給擠干，切一點姜片，再來點大蔥片，放入大碗里面，加入少許的清水做一個蔥姜水備用，蝦仁里面加入一點蔥姜水，再來少許的鹽，下手來抓一下，再來加入少許的雞蛋清，加入少許的干淀粉，下手繼續抓拌均勻，最后再來封上一層食用油備用。
準備一小段胡蘿卜改刀切厚片。馬蹄也來切成厚片，大家也可以加一點黃瓜進來，準備一點大蔥切成片，生姜也來切成片，大蒜也來切成片。
把蔥姜蒜片放入大碗里面，加入少許的花雕酒，再來少許的鹽，一點點雞精，再來一點白糖，再來加入香油，可以多一點清水，少許的干淀粉，用勺子來攪拌一下，這里不需要再加生抽或者是別的調料。
把鍋燒熱，加入冷油冷油下入腰果，用中小火低油溫慢慢來炸，把這個腰果炸熟炸香，火候不能太大了。給大家來看一下，把腰果炸至微微發黃就可以了，然后我們用漏勺把它給撈起來。
鍋內油溫5成熱，下入蝦仁下鍋之后先不要動它，讓蝦仁定型，用筷子來撥一下，把它給撥散下，入胡蘿卜馬蹄，過一下油差不多可以了，倒出來控干油備用，鍋內留少許的底油，把調好的料汁下入鍋，中用勺子來攪動一下，倒入蝦仁，胡蘿卜翻炒幾下，倒入腰果，一起來翻炒幾下就可以出鍋了。
三、雞蛋
推薦做法：水煮雞蛋
1、準備雞蛋清洗干凈，大家做水煮雞蛋最好選擇使用草雞蛋。冷水下鍋，加少許的食鹽，少許的白醋，這樣蛋殼比較好剝。
2、蓋上蓋子大火燒開轉中小火，煮8分鐘即可，喜歡吃老的就煮10分鐘。時間到撈出瀝干水分，自然冷卻。也可以放入涼開水里面浸泡一下即可。
四、豆腐
推薦做法：韭菜豆腐
1、豆腐一塊改刀切小塊，放入碗中備用。打一個雞蛋攪散，把蛋液倒入豆腐里面。
2、熱鍋冷油，下豆腐開始煎，一面煎好之后翻面繼續煎一下。倒出來備用。
3、準備韭菜切段備用，調汁：少許清水加生抽，蠔油，鹽，白糖，雞精，水淀粉，攪拌均勻備用。熱鍋冷油，下韭菜爆香，下豆腐，倒入料汁，大火炒勻即可裝盤。
