俗話說 「心臟不好，活不久」， 心臟是人體重要的器官，也叫做心臟的發動機，可以驅動血液進行循環，提供著全身的養分。

人體的各項機能都會隨著年齡的增長而衰退，尤其是老年人，保護心臟也是養生的重中之重。春天陽氣升發， 正是「養心」的最佳時機。建議中老年人，不要太省錢，多吃3種「養心菜」，養心護心，健康長壽。

1.花生

推薦做法：花生酥

來和面，大碗里準備普通面粉300克，這個量可以做8個大個頭的餅，加3克酵母，170克30度左右的溫水來和面，水少些的加進來和面粉拌勻，成大絮狀加10克的食用油，再來揉面，充分的揉勻成團，再移到案板上像搓衣服一樣搓揉均勻了，揉成一個光滑細膩的面團，包上保鮮膜放一邊備用。

大碗里準備100克的普通面粉，加50毫升的食用油拌勻，玉米油花生油大豆油都可以，拌勻把面絮充分的搓酥，搓成這樣細膩的狀態，整圓，都放回碗里發酵。

準備一碗的花生，下鍋炒熟，聽到花生在鍋里噼里啪啦的響，聲音結束花生也差不多熟了，盛出放涼，黑白芝麻小半碗也放進來炒熟，白芝麻微微發黃就可以了，這里要注意小火慢炒，炒熟也要把熱氣散開些，再盛到碗里，放涼的花生我們輕松就去掉花生衣，清理好的花生和黑白芝麻都倒進保鮮袋里，搟面杖搟碎，倒入碗里。

糖桂花，拌成濕噠噠的狀態即可，面團看一下非常的松軟，把白面團取出排氣，氣體排干凈，再搓成條，油酥面團也搓條，分劑子，我分了8個，油酥也分成同樣的份，一個個搓圓備用，把面劑子按扁直接包油酥，收口收好，挨個都包好。

開始來搟，搟成牛舌狀，卷起，都搟好，還是第一個劑子，再搟開搟長，卷起，卷成一個小餅，都做好，這樣搟成薄餅，包上餡兒，直接包包子的方法把餡兒包好，輕輕按成餅狀。

不需要二次發酵，鍋里來點油，生坯一個個放進來，劑子的表面也來點油，抹抹勻，我這是電餅鐺烙，開大火，烙至底部定型微微發黃，翻面，繼續烙，餅變大變胖變的金黃，表面皮子一碰就掉渣，這樣就可以出鍋了，裝盤。

2.菠菜

推薦做法：清炒菠菜

1、準備菠菜，去掉黃葉子，放入清水中浸泡，根部充分清洗干凈，不要丟掉，改刀切段備用。鍋中加水燒開，加鹽和油，放入菠菜焯水，去除草酸，煮開撈出放涼水過涼撈出備用。

2、熱鍋冷油，下蒜末爆香，下菠菜，調味鹽，白糖，雞精，炒香，出鍋加香油即可。

3.海帶

推薦做法：涼拌海帶

1、準備海帶，先來清洗一下，再改刀切段備用。鍋中加水燒開，把海帶絲下鍋焯水，大火燒開之后煮1分鐘，撈出過涼水，撈出來控水備用即可。

2、準備大蒜末多一些，吃辣的可以加一點小米辣。熱鍋冷油燒至7成熱，倒入蒜末里面激發出香味，加生抽，陳醋，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，蠔油，充分的攪拌均勻，把調好的料汁倒入海帶絲里面，充分的攪拌均勻，放置半小時讓海帶絲更加入味，涼拌海帶絲就制作完成了。清脆爽口，開胃解膩。