相信炒過菜的人都知道，調味品在炒菜中有著不可缺少的作用。

小到各種調味料，大到一些調味的食材。比如蔥、姜、蒜等，這些都是在炒菜時大有用處的。

而小米辣對于吃辣人士來說，簡直就是如「神」一般的存在。他們往往會買很多小米辣回家囤著，等到想吃的時候就可以隨時拿出來。

但是囤得太多，小米辣就會腐爛，很多人可能就覺得反正賣得也不貴，爛了就再賣。

那這種想法就非常不對了，雖然它不貴，但是我們也不能因此浪費糧食。

不妨學一學這個方法，實用還不麻煩，這樣存放的小米辣就算是囤上半年也還是新鮮的，都來了解了解！

1、買回來吃不完的小米辣我們可以先用清水清洗干凈（把辣椒表面的灰塵和其它雜質都清理掉），然后將其放到陰涼通風口處進行自然晾干。

千萬不要直接放到太陽底下進行暴曬，這樣做會導致辣椒的水分蒸發掉。

在進行保存的時候其表皮很容易干癟，口感也會大打折扣，新鮮程度也會大不如前。

2、小米辣晾干水分后，我們要用剪刀剪去它細長的根蒂，但是務必留下較粗的根蒂。

這是因為細長的根蒂會給小米辣提供水分，剪去根蒂就會有效延長小米椒的保鮮時間。

留下粗的根蒂則是因為維持住小米辣的營養成分，使其不會大量流失，也有助于預防小米辣與空氣產生氧化反應，影響其新鮮程度。

3、我們把剪好的小米辣放到一個干凈的空盆子里，然后倒進適量的花生油將其攪拌均勻，讓每個小米辣的表面都能夠均勻裹上花生油。

需要注意的是，花生油一定要用純凈的油，切忌用已經使用過的油，這樣的可能含有一定的鹽分，不會起到很好的效果。

在攪拌均勻的過程中，花生油就可以阻止小米辣的水分流失，也可以防止小米辣與空氣中的水分接觸，小米辣的保存時間也能有效延長。

4、然后再找幾個干凈的空瓶子，瓶子內外一定不要沾有水，尤其是里面，很有可能會導致小米辣發霉。

然后就是把小米辣整齊擺放到空瓶子中，帶有根蒂的那一面要向瓶口處擺放。

準備多個瓶子也是為了避免將所有小米辣放在一起，如果有一個壞了，那其他的小米辣也會跟著腐爛，所以還是建議分開幾個瓶子裝。

而且選用瓶子時最好選擇瓶子容量小的，這樣也不會占用到冰箱太多的空間，也不會妨礙其它食品的保存。

5、這時候我們就可以將其放入冰箱冷藏保存。

這樣保存起來的小米辣，就算過了半年時間，你也能發現它的新鮮程度還是很高的。

所以，那些家里囤有很多小米辣的朋友們，不妨來試一試這個方法，非常實用！