自制椒鹽粉,這5種最常見的食材是關鍵,椒香濃郁,做啥菜都好吃

黄朔 2022/09/08 檢舉 我要評論

天氣越來越熱,夏天已經來到了,每到這個時候,我都很喜歡到外面的燒烤店,去吃上幾串燒烤,再喝上兩瓶啤酒,解解暑氣。

但是相比較于外面的燒烤時,我更喜歡自己在家做,自己動手做出來的燒烤,不僅味道香,而且吃起來也更健康。

自己在家做燒烤,如何才能做出飯店的味道?用椒鹽粉才是最關鍵的一個步驟,包你做出來的燒烤,比外面還好吃。

那麼椒鹽粉我們要怎麼去制作才正確呢?今天就讓我來給你細說一下,椒鹽粉的調配方法,5種常用食材簡單一搭配,就能得到椒香濃郁、美味可口的椒鹽粉。

學會這個椒鹽粉的做法以后,你就能做出好吃的燒烤,除此之外,這個椒鹽粉的用途還非常廣闊,平時炒菜的時候也可以用一用,屬于萬用椒鹽粉。

【萬用椒鹽粉】

【原料】:紅花椒、青花椒、小茴香、鹽、白芝麻

【制作】

1、首先我們要準備90克的紅花椒,然后往里面再加入5克的青花椒,青花椒的主要目的,是為了增加紅花椒的麻香味,不用給太多。

2、往花椒中再加入10克的小茴香,然后小手抓拌均勻,茴香氣味特別重,其在加入的時候,也是不用加入太多,以免搶了花椒的味道。

3、準備一個大碗,往里面加入適量清水,然后把準備好的花椒、茴香,加入到清水里面,將它淘洗一下,清洗干凈表面雜質、灰塵。

4、起鍋,然后把淘洗干凈的花椒和茴香,直接加入鍋中,并開小火慢慢去對其進行煸炒,將它里面的水汽給炒干,大概需要5分鐘。

5、花椒水氣被炒干以后,我們要往里面加入20克的食鹽,接著繼續翻炒,將花椒的麻香味給翻炒出。

6、花椒中的香味被徹底炒出以后,接著我們要加入20克的白芝麻,繼續翻炒均勻,把白芝麻給炒熟。

7、這里要注意的是,全程一定要用小火,火候是最為關鍵的,不能把花椒以及其他食材給炒焦糊,以免做出來的椒鹽粉有一股焦糊味。

8、花椒被炒至用手能輕輕捏碎時,就可以關火出鍋了,接著我們要把炒好的花椒,全部轉入破壁機里面,并啟動破壁機,將其攪打成細膩的粉末。

9、攪打好以后的椒鹽粉,接著我們要準備一個漏篩,然后把它倒入漏篩里面,并用漏篩給它過濾一下,把粗一點的殘渣給過濾掉。

10、掌握好以上制作步驟以后,你就能做出好吃的椒鹽粉了,用這個椒鹽粉去烤燒烤吃的話,絕對讓你吃了還想吃,聞一聞味道,都能讓你口水流個不停。

12、做好以后的椒鹽粉,記得準備一個干凈的盒子,給它密封保存起來,這樣椒鹽粉的味道,才不會受影響,隨時吃、隨時取就可以了。

今天的椒鹽粉制作方法,就給大家介紹到這里了,你以前有沒有在家自制過椒鹽粉呢?如果你還不知道,椒鹽粉怎麼做才好吃的話,就用我教你的方法去試一試吧。

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