二月二龍抬頭，每年的這一年，相信很多人知道都要做上，剃頭髮在新的一年好運來，而這個習俗也是從至一直延續下來的，所以我們稱為「龍抬頭」。除了剃頭以外，在這一天還有熱鬧的采龍氣、起龍船、舞龍等等，也是對二月二的敬畏。
那在二月二龍抬頭的時候，除了有這些習俗以外，還有就是我們最重要的飲食之一了，在老一輩哪里的說法是，在二月二里，吃什麼是非常重要的，因為這一天吃對就是「龍食、抬頭菜」，寓意著新的一年好兆頭，健康平安，吉祥如意，一年里順順順，今天就來給大家分享，二月二牢記吃抬頭菜，人富財多，現在就一起跟著我的內容來看看吧！
一、豬頭肉
二月二龍抬頭，我們第一道吃的就是豬頭肉，因為每年的今天，我們都要買上一個豬頭肉，用來作為貢品，而這個豬頭肉也就代表著吉祥、尊貴的寓意，也就成為了頂級的貢品，所以到了今天，我們都叫吃龍頭。
制作方法：
1、首先，我們買回來的豬頭肉，放在案板上，將其豬肉肉給切成薄片，切好了后裝盤備用。
2、接著，我們來調碗料汁，在碗中放適量的蒜末，小米椒，老干媽，生抽、蠔油、幾粒白糖，最后在碗中淋入適量的熱油激發出香味，在攪拌攪拌一會。
3、攪拌好的料汁，這個時候我們就可以全部倒入豬頭肉啦，因為我們豬頭肉基本上是鹵好的，買回來只要簡單的切好，倒上料汁，在放上適量的蔥花和香菜，下手攪拌一下，那這麼好吃又美味的涼拌豬頭肉就完成啦。
二、獅子頭
獅子頭大家都知道，是我們生活中最常常吃的一道食譜了，口感好吃又鮮嫩，但是在二月二龍抬頭這一天吃上這一道獅子頭，寓意著四季平安，所以我們趕緊做上這道菜譜吧！
制作方法:
1、首先，我們準備上一些肉沫，然后在肉沫里放香菇沫和木耳沫，加好了將其全部攪拌均勻。
2、接著，攪拌好后，我們在肉沫里加上適量的生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，再次給攪拌均勻，最后在肉沫里打上一個雞蛋，在全部攪拌均勻拿出一些，給揉成團，放在盤中備用。
3、起鍋燒油，油熱7成后，我們將其柔好的獅子頭，全部下入鍋中，給將至成兩面金黃后，撈出在過一次油溫，炸1分鐘表面酥脆撈出，然后繼續起鍋，少量的白糖倒入，一直將白糖炒出糖色，直接倒獅子頭上，這道好吃又鮮嫩的獅子頭就完成啦。
三、魚頭
魚也是我們平時上，最常常吃的一道菜譜了，不僅營養高還非常的鮮嫩好吃。魚也是在平時的節假日或者過年的時候，魚是在桌上必不可少的啦，那今年二月二日，魚頭就代表著，大富大貴的寓意。
制作方法：
1、首先，我們買回來的魚頭，先將里面用流動的清水，給清洗干凈，清洗干凈后放在碗中。
2、接著在碗中加入適量的姜片和蔥結，在倒入適量的料酒，下手將其魚肉給均勻涂抹上，這樣做出來的魚無腥味。
3、接著起鍋，我們將魚頭放在鍋里，在魚頭上涂抹上滿滿的秘制剁辣椒，鋪滿了后，我們在魚頭里倒上一小罐的啤酒，開啟中大火，燜至上10分鐘即可食用，這道簡單又好吃，寓意好的剁椒魚頭就完成啦。
最后：
好了，以上就是今天給大家分享的，吃了龍頭菜，一年都發財的內容啦，看完了后，今天二月二馬上做起來吧，今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的點贊和關注咯。
