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糯米糍的簡單做法,看著就想吃,軟糯香甜自帶椰香,5分鐘學會

小魚 2022/11/09

糯米糍整體柔軟有嚼勁,椰蓉的香味伴著嚼勁口感顯得很Q彈,作為一款人氣美食,它并不像面包般有那麼復雜的制作過程,也不像蛋糕般的嚴格要求,也不像餅類那麼油膩,非常適合閑暇時間在家里制作。香甜軟糯,吃再多也不膩哦。

1. 艾姐我應該也算是一個糯米食品愛好者吧,見到糯米類的不管是甜的咸的都要嘗一嘗。今天我們就來做一個香甜軟糯的手工椰香花生芝麻糯米糍。首先準備150克花生,開大火不停的翻炒,像這樣很容易掉皮就可以了。

2. 花生晾涼之后,將皮搓掉,放入保鮮袋中,用搟面杖將花生碾碎。我們也不用搟太碎有些顆粒感會更好。

3. 將花生放入碗中,加入熟芝麻,30克白糖,攪拌均勻備用。

4. 另外準備一只空碗,加入150毫升純牛奶,100毫升椰漿 30克白砂糖,25克食用油,混合均勻。加入40克玉米淀粉,這樣口感不會太粘,攪拌均勻后再加入200克糯米粉,多攪拌一會。

5. 攪拌成細膩的沒有顆粒感的粉糊,倒入模具中,攤薄一些更容易熟。將米糊放入鍋中,中火蒸20分鐘。

6. 時間到了,放在案板上,用搟面杖敲打,這樣會讓口感更勁道。

7. 手上沾點水,然后將米糊搓成長條,分成相同大小的劑子。將劑子按扁,放上一勺餡料,然后收口,粘上一層椰蓉。這樣香甜的糯米糍就做好了,外皮Q彈軟糯,內心香甜。

如果做糯米糍不想用糯米粉也可以直接選用糯米,我感覺糯米做出來的點心會更加糯,但是需要提前煎糯米泡好,用電飯煲蒸熟,再放調理機打成糯米糊,這樣做也很柔軟又勁道,同樣美味。

做好以后粘上椰蓉的糯米糍,圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛, 最外面是香噴噴的椰蓉,中間是軟糯香甜的面皮,里面是香甜提味的花生芝麻,一口咬下去,多重口感和味道纏繞在舌尖,很是滿足。 做好的糯米糍放進冰箱冷藏一下最好吃。

好了,今天的美食教程就分享到這里,這道花生芝麻糯米糍大家學會了嗎?關注艾姐美食,帶您品嘗不一樣的美味。歡迎大家點個關注再點個贊,我是艾姐,咱們下期再見!

食材明細:

150克花生 熟芝麻 60克白砂糖 150毫升純牛奶 100毫升椰漿

25克食用油 40克玉米淀粉 200克糯米粉

小貼士:

1、椰漿是稠厚的白色液體,有濃郁的椰香,它可以使糯米糍具有非常清新的口感,椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦,要濃得多。

2、剛蒸好的糯米糊,非常粘手,冷卻并冷藏一段時間后才會好包餡,但仍然需要手上拍一些水才能防粘。

3、椰蓉的作用不僅僅是裝飾,也是為了讓糯米糍的表面不粘手。

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