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立秋絲瓜苦瓜不如它,買10斤腌制囤起來,下飯開胃,錯過再等一年

小魚 2022/11/05

立秋是一個讓人又愛又恨的季節,這個季節是瓜果蔬菜成熟的季節,各種類型的瓜果蔬菜數不勝數,并且這個季節的瓜果蔬菜十分新鮮,其中絲瓜苦瓜深受大眾喜愛。

因為立秋氣候十分炎熱,這也導致身體中大量水分與營養物質流失,所以需要及時補充水分,這樣才能避免身體健康受到傷害。不過立秋養生不要只盯著絲瓜苦瓜了,其實黃瓜的營養成分更高。

黃瓜中具有豐富的維生素與蛋白質,同時黃瓜是一種涼性蔬菜,能夠有效降低體內的燥熱感,有著清熱解毒、降低血糖的作用。不僅如此,黃瓜中還具體豐富的鈣質,能夠增強人體的骨骼強度,避免骨質疏松的情況出現。

立秋的黃瓜十分新鮮,營養物質充足,鮮嫩多汁,現在買上十斤腌制起來,冬天也可以吃到好吃的黃瓜。現在就教大家腌制黃瓜具體怎麼做。

首先將黃瓜用清水沖洗干凈,然后將表面的水分晾干,如果時間比較趕,覺得自然晾干的速度比較慢,也可以用廚房紙巾擦干表面的水分,這樣晾干的速度會更快。

黃瓜晾干以后用刀切掉黃瓜兩頭,然后將黃瓜切成均勻大小的四塊,接著把黃瓜切成均勻大小的小長段。最后將切好的黃瓜放入盆中,加入適量食鹽攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜腌制1小時。

腌制黃瓜好不好吃,主要在于料汁,料汁做得好,腌制黃瓜才會好吃。先將姜切成姜絲、蒜切成蒜片,小米椒切著辣椒圈放在碗中備用。起鍋燒油,注意不要放太多油,油溫燒至8成熟后加入少許花椒油,炒出香味后加入適量紅油以及切好的姜絲、蒜片、辣椒圈,繼續翻炒出香味后加入適量陳醋、生抽降板均勻,等待鍋中的料汁徹底沸騰后加入少許白糖,攪拌均勻后就可以盛出放涼備用。

將腌制好的黃瓜條擠干水分,然后將擠干的黃瓜條放在密封的容器中備用,接著等料汁放涼后,將料汁全部倒入盛放黃瓜的容器中,然后蓋上蓋子腌制3-4個小時,腌制的時間越長,黃瓜就會越入味。

時間到黃瓜就可以直接食用了,味道非常好吃,能夠刺激人的味蕾,增加食欲,即使在炎熱的立秋依然能夠有胃口享受美食。如果吃不完也沒有關系,吃不完密封起來放入冰箱中保存,幾個月都不會損壞。

制作腌制黃瓜需要注意一點,就是不要使用過多的食用油,因為太多食用油會導致腌制的黃瓜變得油膩,這樣就會失去黃瓜原有的清爽感,立秋氣候干燥,過于油膩的腌制黃瓜會導致食欲下降,只要加一點食用油增香就可以了。

學會了做給家人吃,保證家人對你的手藝贊不絕口。

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