魚，是我們餐桌上常見的一種食材，深受大家的歡迎，因為大家都知道，魚的蛋白含量超高，其營養甚是豐富，常吃對咱的身體好，而且一般客宴上個最少不了的一道菜也就是魚。魚的做法有很多種，像咱平日里常做的就是清蒸魚，因為這種做法是最能保留魚肉原汁原味的那種，當然，酸菜魚、烤魚等，大家應該也是沒少吃的。

但是在日常生活中有三種魚具有大量的寄生蟲，如果沒有處理干凈，可能就會導致這些寄生蟲進入人體，給健康帶來嚴重的威脅。如果你不知道是哪3種魚，趕緊一起來看看。

一、死魚

經常去菜市場買菜的人都知道，大多數魚都會放在魚缸中，這是為了保證魚的鮮活，避免魚死掉變質。但是也存在著這樣一類魚，這類魚由于離開海水的時間太久，無法適應淡水的生存環境導致缺氧死亡，在這種情況下，商家往往會降低魚的價格，讓這些死魚也能夠賣出去。許多商家都會和消費者說魚是剛剛死的，還非常新鮮，但是事實上真的是這樣嗎？

實際上并非如此，有些不良商家為了掩蓋死魚的腥味與臭味，往往會將死魚進行特殊處理，讓死魚看起來與剛死去的魚沒有太大區別，讓魚表面看起來非常新鮮，實際上這些魚內部已經出現問題，只有買回家進行清洗的時候才會發現。這種死魚中具有大量的細菌，并且這些細菌的繁殖速度非常快，一旦人體攝入這些細菌，很有可能就會導致食物中毒。所以買魚的時候要盡量購買新鮮的魚，千萬不要貪圖便宜購買死魚，如果給身體健康帶來傷害就得不償失了。

二、魚腮發紅的魚

活魚大多都是淡水魚，想要買到鮮活的海水魚是比較困難的事情，因為海水魚的運輸路程比較遠，大多數海水魚都會通過冷凍的方式進行運輸。不過在購買冷凍魚的時候一定要注意觀察魚腮是否有變紅的情況，如果魚腮出現變紅的情況，證明這種魚已經冷凍了很長時間，這樣的魚不僅口感不好，營養成分也已經流失。

此外，冷凍太久的魚可能已經滋生了一些細菌，這些細菌進入人體后會導致消化不良、腹痛、腹瀉等情況出現。所以看到魚腮發紅的魚趕緊遠離，這類魚沒有任何營養，安全性也無法保證，小心你的健康受到威脅。

三、河魚魚生

三文魚是最常見的魚生，不過三文魚是海魚，海水中具有大量的鹽，能夠有效殺死細菌，所以三文魚中的細菌非常少，大家能夠放心食用。但是河魚魚生則完全不同，首先喝水的鹽分不足，細菌大量滋生，加上河魚本身就特別容易被細菌感染，這就導致很多河魚中都有大量寄生蟲，通過烹飪后食用能夠殺死細菌，但是魚生中的細菌非常多，人體攝入可能會給健康帶來嚴重威脅。

魚是一種很好的食材，但是買魚過程中也需要注意遠離上述3種魚，避免給身體健康帶來影響。

關于吃魚的五個疑問

01

魚越新鮮越好嗎

不是。現 殺 現吃的魚，它的蛋白質還沒有分解，味道不鮮美，營養也不充分。甚至魚死后僵直階段蛋白質酸度會提高。最好冷藏半天。

02

魚鰾能吃嗎？

可以吃的。在中醫里魚鰾有補腎、強經骨作用，還可以補充膠原蛋白。

03

哪些魚更容易過敏？

與河魚、活魚相比，海魚、無鱗魚、s魚更容易引起人體的過敏。