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不管蒸什麼魚,不要抹鹽抹料酒,教你正確做法,鮮香滑嫩還不腥

黄朔 2022/11/09

今天跟大家分享到的魚肉,相信很多朋友們都是非常喜歡吃的,魚肉它的口感特別的Q彈鮮嫩可口,好吃又解饞,而且吃法也比較多,不管是直接用來煎著吃,還是用來煮著吃,或者是用來烤著吃,以及用來蒸著吃等等都是非常美味的。那我們今天重點跟大家分享一下我們蒸魚的時候應該要學會的方法和技巧。

因為很多朋友們在蒸魚的時候,就只會往魚身上抹一些鹽和料酒,其實這些方法都是錯誤的,這樣蒸好的魚肉呢,它是特別難吃的,魚腥味兒特別的重,要想我們蒸好的魚肉特別的鮮嫩可口,鮮香嫩滑,沒有任何腥味兒的話,還需要學會小編今天跟大家分享了這個正確蒸魚的做法,一起來看一看吧!

今天就以清蒸鱸魚來跟大家分享一下正確的方法,希望對大家有一定的參考作用:

第一步,首先,我們需要準備新鮮的鱸魚,大蔥以及生姜、青紅辣椒,食用油和生抽,黃酒。

第二步,先將我們準備好的鱸魚清洗干凈,去掉魚鱗內臟,包括里邊兒的黑膜和臟東西,清洗干凈之后,這個時候大家不要直接將魚肉放在一邊去腌制的,我們需要先將清洗干凈之后的魚放在清水中提前浸泡一個小時,浸泡的話是為了將里邊兒的血水浸泡出來,減輕魚腥味兒,浸泡在半個小時的時候,可以給魚換一下水,這樣的話才能夠快速的浸泡出里邊的血水。

第三步,等到我們將鱸魚浸泡好了之后,這個時候將其取出來瀝干水分,然后再準備好要用到的一些調料,將大蔥清洗干凈切成段,將生姜清洗一下切成片。再準備適當的黃酒,用黃酒慢慢地涂抹在鱸魚的表面和肚子里面,然后這個時候再在魚上面魚身上劃上幾刀,然后再將蔥姜段擺放在魚身上,腌制入味兒大約20分鐘。

第四步,等到腌制時間到了之后,這個時候我們就可以直接開始蒸魚了,先將鍋中的水燒開,燒開之后再將腌制好的鱸魚放在蒸籠里邊,開始開大火蒸上8-10分鐘左右,將其蒸熟了之后,大家就可以發現盤子里面有一些湯水,這個湯水其實腥味還是比較大的,這個時候我們需要將其倒出來。

第五步,然后,再將魚身上的蔥姜都取出來,重新擺入一些新鮮的蔥姜絲,青紅辣椒清洗干凈之后也切成絲,然后全部擺放在蒸熟的鱸魚身上,再加入一勺生抽淋在上面,重新起鍋燒油,油溫上來之后將這個熱油直接澆在鱸魚身上,激發上面的蔥、姜、辣椒的味道就可以了。

這樣的話,一份鮮嫩可口,好吃又沒有任何腥味兒的清蒸鱸魚就做好了,方法是非常簡單的哦!相信大家看完之后就明白了吧!以上,就是我們今天跟大家分享的正確蒸魚的方法和技巧,不管在蒸什麼魚的時候,大家都是可以用這個方法的,非常簡單。

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