想喝酸梅湯不用買,自己煮得更好喝,配方和比例告訴你,一學就會

黄朔 2022/09/21 檢舉 我要評論

在炎熱的夏天,如果中午能喝上一杯冰鎮的酸梅湯,不僅能提神解暑,而且還能生津止渴,所以從古至今,酸梅湯一直都是最受國人追捧的飲品。

而今天艾姐分享給大家酸梅湯的老配方,是我多年前我認識的一位專門做糕點的老師傅告訴我的,每年夏天,不少老顧客來我飯店吃飯,都說我煮的酸梅湯,味道是最正宗的。接下來我就把此款酸梅湯的老配方和比例全都告訴你,想喝酸梅湯不用買,自己煮得更好喝,一學就會!

【酸梅湯老配方】:煙熏烏梅15克、洛神花10克、桑葚干3克、山楂干15克、甘草1.5克、陳皮5克、紅豆蔻1克、干桂花3克、冷水2500ml、冰糖適量(一般120克)。

【煮酸梅湯的做法】:

1、首先將烏梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到冷水中浸泡1分鐘,然后把它們全部撈出,再用流水沖洗干凈即可備用。

2、砂鍋中放入適量的水,大火將水煮沸后,把烏梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陳皮、紅豆蔻全部放入到鍋中,大火煮水煮開后,然后改小火,繼續煮10分鐘。10分鐘后,將冰糖放入到其中,繼續煮3-5分鐘,直到冰糖完全融化后,將酸梅湯進行過濾,等酸梅湯完全冷卻后,將桂花、冰塊放入到其中即可飲用。

【做酸梅湯的注意事項】:

1、做酸梅湯時,一定少不了紅豆蔻,因為紅豆蔻具有「溫中散寒、醒脾開胃」,加了紅豆蔻,可以使酸梅湯喝著更健康。

2、要想酸梅湯的味道好,煮的時間一定要把握好,一般將酸梅湯煮10分鐘后,然后改小火繼續煮3-5分鐘,就可以使酸梅湯的味道非常濃烈。

3、如果您喜歡喝酸一點的酸梅湯,可以多放一些烏梅,如果想喝甜的,可以多放糖或少放烏梅。

想喝酸梅湯不用買,按照我教給大家的配方和方法,自己在家煮得更好喝,每次喝不完的酸梅湯,可以用寶特瓶裝著,第二次再喝。

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