提防二次感染,建議中老年:補蛋白是關鍵,多吃這4樣,增強體質

陆凡 2023/01/13 檢舉 我要評論

第一波疫情感染高峰期已經結束,現在生活逐漸恢復正常,但是大家可別大意,張文宏教授表示 「奧密克戎會咬人」,尤其是對于身子骨差的中老年人來說,本身就帶有基礎病,所以更要多加注意。

近期有不少消息報道說有 「XBB」病毒來襲,讓大家又慌了神,這次的癥狀和上次好像還有所差別,大家依舊要做好防護,多鍛煉身體,增強體質,還要多吃 「高蛋白」食材。

教授曾多次提醒大家, 的重要性,尤其是上了年紀之后,體內的營養流失速度加快,更要多補充優質蛋白質。

建議大家:不管有錢沒錢,這4種「高蛋白」要常吃,提高抵抗力,舒心過大年!

一、雞蛋

推薦:【韭菜炒雞蛋】

1、準備一小把韭菜,洗凈后去掉根部,切成韭菜碎,放入盆中,再打入四個雞蛋,加入 食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒各適量,攪拌均勻,化開調料。

2、炒鍋燒熱,加半勺 食用油,等油溫燒至5成熱時,倒入裹著雞蛋液的韭菜,輕輕攪動幾下,顛鍋翻面。

3、晃動炒鍋,顛鍋滑炒2分鐘,淋入少許 食用油,晃動炒鍋,煎至韭菜斷生,雞蛋呈金黃色時,即可關火起鍋,裝入盤中。

二、豆腐

推薦:【家常豆腐】

1.準備一斤老豆腐,切成薄片,青椒、紅椒半個切成三角塊,抓入一小把黑木耳,豬瘦肉一小塊,切成薄片,大蔥半根切成片,生姜切成姜片,紅泡椒兩個切成斜片,和大蔥放在一起。

2.炒鍋燒熱倒入食用油,油溫至五成熱時,豆腐下鍋連續推動,改中火把豆腐炸至兩面金黃色時,撈出控油。

3.鍋內加少許底油,放入肉片翻炒至肉片發白時,放入蔥姜和紅泡椒炒香,再放適量 豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油。

4.將青紅椒和木耳下鍋,翻炒幾下, 淋半勺清水,煮沸以后加 生抽、料酒、胡椒粉、白糖、老抽各適量,快速翻勻,小火煨 2分鐘,勾入少許水淀粉,翻勻后即可盛出。

三、蝦

推薦:【開運盆盆蝦】

1.準備一斤大蝦,把蝦須、蝦腳和蝦線處理干凈,從蝦背部片開,清洗干凈放入盆中。兩把黃豆芽,兩根大青菜,兩根芹菜切成段,大蔥半根切成斜片,生姜切成菱形片,蒜子一小把剁成蒜末,小蔥一根切成蔥花,一起放入盆中。

2.鍋中加適量清水,燒開后加一勺 食鹽,少許 植物油,倒入豆芽和芹菜,開大火焯水 1分鐘,下入大青菜,繼續煮一分鐘,撈出配菜放入盆中墊底。

3.重新起鍋加適量食用油,油溫5成熱時下入大蝦,大概炸一分鐘,然后倒入漏勺中控油。

4.鍋中再加入食用油,放入蔥姜爆香,放入幾粒紅干椒和花椒炸香,再加一小塊 火鍋底料,一勺 豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油,添入適量清水,把湯汁煮開。

5.放 生抽、料酒、蒸魚豉油、味精、雞精、胡椒粉、白糖各適量,下入大蝦,改中火煮 兩分鐘,加入幾滴 老抽調色,把湯汁煮開,再把大蝦一個一個地擺入盆中。

6.把鍋中的湯汁煮開,勾入水淀粉,關火把湯汁倒入大蝦盆中,撒上蔥花和蒜末,再撒上白芝麻,重新起鍋加一勺食用油,半勺紅油,放入花椒,紅干椒炸香,再把熱油潑入盆中,激發出香味,美味即成。

四、魚肉

推薦:【孔雀開屏魚】

1.準備一條新鮮的武昌魚,處理干凈以后,斬掉魚頭和魚尾,再從魚尾處下刀,切成一厘米寬的魚段,洗凈血水后備用。

2.盆里姜片和蔥段,再加入 胡椒粉,料酒去腥,抓拌均勻,放在一邊腌制 12分鐘。

3.把腌好的魚頭和魚肉擺入盤中,把魚尾擺在上面,放上蔥姜,蒸鍋中燒水,把魚盤放上去,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸 8分鐘。

4.準備幾根小蔥切成蔥花,幾個小米椒切成細圈。等魚肉蒸好之后取出,控去多余的湯汁,撿出蔥姜,擺入另一個盤中,再撒上少許蔥花和小米圈備用。

5.起鍋添入半勺食用油,等油溫至7成熱時關火,再把熱油潑在蔥花和辣椒上面,激發出香味,再澆上適量的蒸魚豉油調味,美味即成。

每個人的體內都少不了蛋白質,所以一定要及時補充,吃好喝好,勤鍛煉,這樣才能增強體質,養好身體,拒絕復陽,安心過大年!

(第一名廚編輯:明明)

用戶評論
你可能會喜歡