「百病不離肝」!藏在身邊的5種「養肝菜」,每天吃一把,一身輕

陆凡 2023/01/15 檢舉 我要評論

俗話說: 「肝不好,百病生」肝臟作為我們身體的解毒器官,它一旦出現問題,身體內的毒素排不出去,各種疾病就會自動找上門來 養護肝臟就是養護生命

冬季是養護肝臟的 「關鍵期」,因為 冬季天寒地凍,人體的新陳代謝比較慢,隨之而來的就是肝臟運行變得緩慢,要更加注意養護。

青色食物含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質等,可以幫助肝臟排毒、促進肝氣循環,有疏肝解郁、緩解情緒的作用。下面,和大家分享5種青色蔬菜的做法,有喜歡的朋友們趕緊學起來吧!

1.菠菜

推薦做法:【香酥菠菜盒】

1.準備菠菜一把,清洗干凈,放入沸水中焯水30秒鐘,去除菠菜中的草酸,這樣食用時更加安心,菠菜變軟以后撈出,用涼水沖洗一下,這樣能保持菠菜鮮亮的色澤和清脆的口感,控干水分,切成小段備用。

2.盆中打入三個雞蛋,加入少許食鹽,快速攪散成蛋液,食鹽能夠去除腥味也能入底味。

3.起鍋燒油,油燒熱以后把蛋液倒入鍋中,輕輕地攪動讓蛋液均勻受熱,蛋液全部定型以后倒出,切成雞蛋碎,和菠菜放在一起,加入食鹽1克,雞粉2克,十三香1克,蠔油5克增鮮,香油5克,攪拌均勻。

4.準備春卷皮4張,把調好的餡料分別倒在春卷皮上,用筷子鋪平,把春卷皮邊緣往里折,包裹住餡料,菠菜盒的生坯就做好了。

5.起鍋開小火,均勻淋上植物油,油溫五成熱時,把餅坯放入鍋中,蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以后在餅皮上刷上植物油,鎖住餅內部的水分防止烙糊,把餅翻過來再烙2分鐘,餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

2.西蘭花

推薦做法:【肉片炒西蘭花】

1.首先,把木耳放在清水中泡發;準備一塊五花肉切成均勻薄片;西蘭花切成小塊,放在清水中洗干凈;紅椒切成菱形片用來配色;大蔥破開切成蔥花,大蒜拍扁切成末備用。

2.燒一鍋開水,加入一勺食鹽入底味,把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘,西蘭花返青以后倒出來,過一下涼水以免回軟。

3.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油,把肉片放入鍋中煸炒出肥油,肉片炒白炒香以后放入泡發的木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味,倒入一勺清水,放入西蘭花

4.加入蠔油3克,生抽5克,雞粉2克,再放入紅椒片,開大火快速顛鍋翻炒均勻,再勾入一點水淀粉讓調料更好地吸附在食材表面,淋入少許明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋,美味即成。

3.海帶

推薦做法:【海帶肉絲湯】

1.準備一小塊里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉絲。準備豆腐皮兩張,劃開以后疊放在一起,切成豆腐絲。準備海帶一把,切成段放入清水中洗干凈。

碗中打入2個雞蛋,加入少許食鹽,攪拌打散成蛋液,食鹽能使蛋黃和蛋清更好地融合在一起。切點蔥花備用。

2.鍋內燒水,放入豆腐皮,加入一點食鹽入底味,食鹽還能增加豆腐皮的筋性,大約煮1分鐘去一下豆腥味,把豆腐皮倒出來用清水沖洗幾下,控水備用。

3.鍋內燒油,充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油,放入肉絲煸炒一會兒,肉絲炒白、炒香以后倒入海帶絲,加入醬油10克,開中火繼續煸炒,把海帶炒熟、炒香,沿鍋邊倒入適量的清水,放入豆腐皮,加入食鹽3克,胡椒粉2克,雞精2克,攪拌化開調料。

4.湯汁燒開以后一邊攪拌一邊倒入水淀粉,把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了,把蛋液淋入鍋中飄成蛋花,蛋花全部飄起來以后關火,淋入一點芝麻香油即可出鍋,最后撒上蔥花,美味即成。

4.油麥菜

推薦做法:【白灼油麥菜】

1.準備兩棵油麥菜,切掉根部,把葉片打散后從中間折斷,用清水把上面的泥沙洗干凈備用,青椒一個去籽后切成絲,再切點紅椒絲用來配色,幾瓣大蒜拍散后切成蒜末。

2.再準備一個小碗,放入蠔油10克,蒸魚豉油15克,攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水,水燒開以后放入油麥菜,淋入一點植物油,油麥菜會顯得油潤發亮,大約焯水30秒鐘,油麥菜燙軟、返青以后倒出來,控干水分以后擺放在盤中。

4.澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油,油溫七成熱,油面冒青煙,把熱油澆在蒜末上面,激發出蒜香味,美味即成。

5.綠豆芽

推薦做法:【爆炒綠豆芽】

1.先切點蔥姜蒜片,再準備點干辣椒,一會兒熗鍋用,青紅椒絲主要是配色用類,切點好看。

2.碗中放入一勺鹽和味精,兩勺糖,兩大勺醋,酸辣味嘛,醋和辣椒的量一定得給夠,再稍微來點香油、淀粉,攜撈均勻。

3.燒半鍋清水,淋點油鎖住營養,大火燒開以后倒入綠豆芽,快速汆燙3秒鐘從里面倒出來,并快速過涼,這是豆芽爽脆的關鍵。

4.鍋熱燒油,爆炒類的菜最好是用明火炒,鍋氣才能上得來,把蔥姜蒜倒進去爆香,接著放干辣椒,充分炒香爆出糊辣味吃著才對勁,沿鍋邊烹進去半勺醋。

5.隨即倒入豆芽,大火爆炒10秒鐘,把料汁攪勻烹進去,繼續大火翻勻,即可出鍋,美味即成。

(夏天)

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