大蒜相信大家都耳熟能詳，它是我們廚房必備的調味料，雖然有些人不喜歡它辛辣的味道，但是大蒜確實對身體健康非常有益。我們平時在挑選大蒜時其實是很有講究的，今天就來給大家說說四種千萬不能買的大蒜，一起來看看！

第一、發芽的大蒜。我們在買大蒜的時候有時候會看見出芽的大蒜，這樣的大蒜建議大家不要購買。發了芽的大蒜營養成分會下降很多，甚至有的大蒜里面已經發霉了，這樣的發芽的大蒜可以用來種植新的大蒜。

第二、顏色太白的大蒜。我們平時在買菜的時候都喜歡挑選一些顏色好的新鮮蔬菜，而我們在買大蒜時恰恰相反，那種表面光滑且顏色亮麗的大蒜營養價值會很低。我們在買大蒜時最好挑選紫皮的，這類大蒜的生長周期比較長，它的殺菌功效也比白色大蒜強，而且蒜味也比較濃郁一些！

第三、開口的大蒜。相信很多人喜歡買開口的大蒜，這樣在剝開吃的時候比較方便，但是這種大蒜在保存起來也比較困難，很容易就壞掉。大家想想大蒜如果被蒜皮包裹的很嚴實，這樣它就不容易與外界空氣接觸，避免發生氧化反應。

第四、太軟的大蒜。我們在買大蒜時除了看一看大蒜的外形和色澤，同時也要把用手捏一捏大蒜。如果手感是比較軟的且看起來比較飽滿，這樣的大蒜是比較好的，如果大蒜捏起來比較軟，這就說明大蒜里面可能發霉了！大家在買大蒜的時候最好選擇結實且比較硬的，這樣保存時間會更久一些！

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