年齡大了要忌嘴!建議:50歲以后,「3不吃3多吃」,為深冬打基礎

陆凡 2023/01/17 檢舉 我要評論

這人一旦上了歲數,就明顯感覺 身體骨和精力大不如之前,這時 不僅要鍛煉好身體,還要 在飲食上多加注意。俗話說: 「一日三餐飲食,勿忘病從口入」

年紀大了,飲食上要管住嘴多吃些 營養健康的食物,少吃些給身體帶來負擔的食物,這樣才能有精神飽滿,安穩過老年生活。

年齡越大約越要懂得忌嘴,建議「3多3少」,合理搭配,補足營養,健康過冬。

年齡越大,這3種食物越要多吃

1.含鈣食物

人到中年以后,每天吃些高鈣食物,有利于緩解骨質流失的速度,減少骨質疏松的風險,比如 奶制品、豆制品、蝦皮等。

推薦做法:【山藥牛奶餅】

1.準備山藥兩根切成段,把外皮削干凈放入盆中,倒入一點白醋浸泡一會兒,防止氧化變黑。

2.鍋內燒水,放上篦子,把山藥放入鍋中,大火燒開以后轉小火蒸15分鐘,把山藥蒸熟。

3.15分鐘以后把山藥取出來、放入盆中,用勺子摁壓成細膩的山藥泥,放在一邊晾涼,加入適量的白糖,倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均勻,先攪成面絮再和成面團,用盤子蓋住發酵2個小時。

4.2個小時以后面團已經發酵好了,在案板上刷一層植物油,把面團拉成長條,揪成一個一個大小均勻的面劑子,團成圓球狀,用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘,這樣一會兒烙出來的小餅更加蓬松暄軟。

5.準備一個盤子,均勻刷上植物油,把面團摁壓成薄厚均勻的小餅,等待烙制。

6.電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油,把做好的小餅貼在鍋內,蓋上鍋蓋烙30秒鐘翻過來。再烙30秒鐘繼續翻面,就這樣來回多翻幾次,小餅烙至兩面金黃,把周圍也貼在鍋內烙一下即可出鍋。

2.優質蛋白質

蛋白質是生命的基礎,跟我們的生命息息相關,據研究表明,中老年人多補充蛋白質有助于增強關節和骨骼的健康改善。比如 大豆、堅果、豆腐等。

推薦做法:【三鮮豆腐湯】

1.準備一把干香菇,用熱水浸泡10分鐘,泡軟以后洗干凈,去除香菇柄,從中間片開再切成絲;內酯豆腐一盒,先切成薄片再切成細絲用清水泡上;香菜一小把切碎,碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪散備用。

2.鍋內加入熱水,放入幾個蝦仁焯一下水去除腥味,水燒開以后倒出來備用。

3.鍋內再燒水,放入準備好的香菇,加入食鹽2克,胡椒粉2克,開中火煮2分鐘,煮出香菇的鮮味。

4.2分鐘以后多次少量地倒入水淀粉,調成自己喜歡的濃稠度即可,湯汁煮順滑以后放入蝦仁和豆腐,煮至湯汁再次沸騰轉為小火,轉圈淋入雞蛋液,蛋花全部飄起來以后,淋入芝麻香油,撒上香菜,美味即成。

3.膳食纖維

人到中年,消化功能逐漸減弱、新陳代謝下降,很容易發生便秘,而膳食纖維能夠幫助大腸做清潔,有潤腸通便的作用。比如 谷類、蔬菜、水果等。

推薦做法:【西芹拌核桃仁】

1.準備西芹一棵掰散,扯去莖上的老筋放入清水中,清洗干凈后撈出,把芹菜從中間剖開,斜刀切成菱形片備用。準備紅椒半個,先切成條再切成菱形片,和芹菜放在一起用來配色。

2.準備核桃200克,把核桃仁剝出來備用。大蒜幾粒,拍散后切成蒜末。

3.鍋內加入適量清水,加入少許食鹽和植物油,水燒開后倒入切好的芹菜和紅椒,焯水1分鐘左右,芹菜斷生后撈出,用清水沖洗冷卻備用,清水沖洗能使芹菜口感更脆。

4.準備一個大盆,倒入切好的蒜末,加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克,把控干水分的芹菜和紅椒倒入盆中,顛盆拌勻,倒入核桃仁再次拌勻后即可裝盤,美味即成。

年齡越大,這3種食物越要少吃

油炸食物:油炸是公認的「健康公敵」,因為油炸食品含有較高的丙烯酰胺物質,有致癌的作用,而且油炸食物油量大不利于消化,所以中老年人要少吃。

動物內臟:動物內臟營養非常豐富,但它的膽固醇非常高,中老年人要少吃,如果吃得太多,會影響身體健康。

少吃肥肉:肥肉口感軟糯,受到不少中老年人的喜愛,像紅燒肉、大肘子、梅菜扣肉等,這些食物雖美味,但過于油膩,容易血脂升高。

(夏天)

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