牛肉壯身體?提醒:人到中年,別舍不得吃!4種食物易消化有營養

陆凡 2023/01/15 檢舉 我要評論

人一旦上了年紀身體的各項機能都大不如從前,天冷再 不注意保養,各種「 大毛病」、「 小毛病都會找上門來,身心都跟著遭罪。

所以, 老年人一定要注意加強營養、增強體質,不過 也別逮著牛肉可勁吃 牛肉畢竟是 最難消化的肉食,吃得多了 容易加重腸胃負擔胃脹胃頂、傷身體。 平時可以多吃這4種食物,好消化有營養,可持續維持身體健康

一、蛋類

推薦做法: 【生撈雞蛋】

1.雞蛋清洗干凈,涼水下鍋煮8分鐘,煮熟以后撈出來過涼,剝殼備用。

2.大蔥切成段,生姜切成片,一小米辣從中間破開,香菜切成段備用。

3.鍋內燒水,多倒一些生抽調味,加入辣鮮露,雞塊冰糖,放入切好的輔料,開小火慢慢熬燜煮5分鐘,讓料頭的香味融入到湯里面。鹵湯熬好以后放入雞蛋,再淋入一些魚露增加鮮味,湯的量要沒過雞蛋味道才一致。大火煮2分鐘,大火燒至沸騰后關火。

4.晾涼以后用保鮮膜封住,腌制24個小時再食用,雞蛋越泡越香、越泡越入味。

二、魚類

推薦做法: 【清蒸鱸魚】

1.一斤左右的鱸魚處理干凈后,沿脊背把兩側劃開,讓腹能夠完全展開,然后清洗干凈。

2.蔥段擺放在盤底,姜片塞在魚背上靜置腌制10分鐘,腌的時候不要放鹽,以免魚肉中的水分流失,失去鮮味。

3.蒸鍋中水燒開以后放入腌好的鱸魚,旺火蒸7分鐘就可以了。

4.7分鐘以后取出鱸魚,挑出姜片、蔥段,倒出里面的湯汁,這個汁也特別腥一定要倒干凈。然后淋上蒸魚豉油,放上蔥絲、姜絲、紅椒絲,澆上200度熱油激發出香味,美味即成。

三、豆類

推薦做法: 【豆芽炒粉條】

1.紅薯粉條用開水燙軟,取出來瀝干水分,淋入油拌勻以免粘連;黃豆芽200克清洗干凈放入碗中;五花肉切成薄片;線椒、小米椒都切成圈;另外切點蔥姜,抓幾個干辣椒備用。

2.熱鍋涼油,放入黃豆芽大火爆炒2分鐘,豆芽斷生后倒出備用。

3.鍋內再燒油,放入五花肉片煸炒出油脂,倒入蔥姜、干辣椒小火炒出香辣味,加入老抽把顏色炒均勻,倒入黃豆芽、粉條、青紅椒,加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生。

4.食材全部炒熟以后淋入一點明油提亮色澤,翻勻后即可裝盤上桌。

四、堅果類

推薦做法: 【青瓜炒腰果】

1.黃瓜兩根去除皮和瓤、切成菱形塊;紅椒切成片,用來配色;木耳泡發撕成小朵;再準備半碗腰果。

2.鍋內多燒一些油,把腰果涼油下鍋,小火慢炸出里面的水分,腰果微微發黃后撈出,晾涼以后會非常焦酥。

3.燒半鍋開水,倒入黃瓜、紅椒和木耳快速燙一下,大約30秒鐘,黃瓜返青以后立即撈出,用清水沖洗降溫保持清脆。

4.鍋內再燒油,加入一點清水,放入食鹽2克、味精1克、雞粉2克、芝麻香油5克攪拌均勻,勾入一點水淀粉把料汁收至發黏,然后倒入所有配菜,大火快速翻炒至香味融合,最后倒入腰果,快速翻幾下、美味即成,清香解膩又營養。

第一美食編輯:小雅

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