下面我們進入主題，今天給大家分享把白酒倒入鴨蛋里面，沒想到這麼厲害。外婆用了幾十年的老方法了，做出來的咸雞蛋個個流油起沙，我們一起看看是怎麼操作的吧。

【咸鴨蛋】

【準備食材】鴨蛋，白酒，食用鹽

這是今天準備的六個新鮮的鴨蛋，我們先來把鴨蛋清洗一遍，把準備好的鴨蛋放到大碗中，淋入少許的清水，將鴨蛋表面打濕，然后再倒入適量的食用鹽。用百潔布把鴨蛋擦干凈，鴨蛋的表面上有很多鴨糞，所以我一定要把它洗干凈了。加入食用鹽可以起到很好的消毒殺菌的作用呢。

洗凈的鴨蛋將它控水撈出，然后用廚房紙巾把鴨蛋表面上的水分擦干。這樣才可以使得鴨蛋的保質期更加長。

接下來第二步把擦干水分的鴨蛋放到大碗里面，倒入沒過鴨蛋的白酒，在這里我們就可以選用最便宜的白酒就可以了，不要買太貴的。讓鴨蛋在白酒里面浸泡20分鐘的時間。

20分鐘過后準備一個大盤子，在里面倒入一包食用鹽。跟著把粘裹擺酒的鴨蛋拿出來裹上一層厚厚的食用鹽，然后再用紙巾將它包裹起來。包裹好之后再裹上一層白酒，接著再裹上一層食用鹽，最后再用保鮮膜把鴨蛋給他包裹起來，讓他在一個密封的條件下進行腌制。

將所有準備好的鴨蛋呢全部用這個方法給他處理好，處理好過后裝到一個密封的容器里面腌制半個月的時間就可以流油起沙了，這座方法呢是非常簡單的。

因為時間來不及，所以我只做了一個星期，現在我們一起往下看看制作結果吧，把準備好的鴨蛋將它拆開，洗凈之后放入鍋中進行煮制，在這里我只煮了四個。

煮好過后撈出來過一遍涼水咸鴨蛋稍微放兩之后控水拉出來放在案板上將它對半切開可以明顯的看到鴨蛋已經逐漸變黃了，如果說儲存半個月以上的時間，這樣做出來的咸鴨蛋就個個流油起沙，而且咸度適中，非常的好吃，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

總結：以上就是今天給大家分享的制作咸鴨蛋的方法了，看完內容之后，您學會了嗎？