嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道味道清淡，特別適合減肥人士吃的一道菜，叫作： 「白灼西蘭花」，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試 。

西蘭花，又名綠菜花，是一種營養價值很高的蔬菜，在我國大部分地區都有種植，現在西蘭花已是我們餐桌上常見的蔬菜，它營養豐富，富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳，、蛋白質、脂肪、維生素以及胡蘿卜素等，營養成分位居同類蔬菜之首，因此有「蔬菜皇冠」美稱。經常食用西蘭花，可以增強免疫力。

西蘭花和花菜的造型非常的相似，但是人們卻能夠一眼分辨出來，因為它們的顏色不一樣，西蘭花通身都是綠色的，花菜是白色的，它們的口感也不一樣，花菜口感吃起來更加的綿軟，西蘭花的口感則偏向于脆爽。西蘭花一般都是炒、涼拌、水煮、白灼等吃法，而我家孩子卻喜歡「白灼」來吃，白灼好的西蘭花顏色翠綠，味道厚重，而且還能夠保持住西蘭花絕大部分的營養物質，經常吃對身體有好處，下面就給大家分享一下如何制作白灼西蘭花。

——【白灼西蘭花】——

【制作主料】：西蘭花1個

【制作調料】：大蔥1根、干辣椒2-3個、大蒜3-4瓣、白灼醬油1大勺、鹽1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西藍花用切成小朵放入盆中，再放入一勺鹽，添上清水沒過西藍花浸泡10分鐘。這里要注意的是我們的西蘭花的桿不要扔了，這個可以吃的，我們要給他切成片備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末裝盤、干辣椒切成絲、大蔥也切成絲，然后一起放入碗中，添上清水泡上。

【步驟三】：鍋中添上水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把西蘭花倒入鍋中焯一下水。

【步驟四】：西蘭花焯水差不多1分鐘，也就是鍋中水重新燒開就可以了，然后撈出來把水控干備用。

【步驟五】：西蘭花控干水，把它花朵朝下擺放到準備好的大碗中，把一些不好看的給它平鋪在花朵上。

【步驟六】：取一個盤子倒扣在放西蘭花的碗上，然后翻過來把大碗取下來就可以了。

【步驟七】：把蒜末、泡好的辣椒和蔥絲撈出來把水控干，一起放在西蘭花上，然后澆上冒煙的熱油，把調料香味激發出來。

【步驟八】：最后澆上一大勺準備好的白灼醬油，就可以上桌開吃啦。

——烹飪小貼士——

做好的西藍花顏色翠綠，口感脆爽，味道清甜，鮮香微辣，營養好吃，是減肥和愛美女士的最佳菜肴，你喜歡西藍花的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）西蘭花要用鹽水浸泡一下，因為西蘭花的縫隙很多，里邊可能藏了蟲子和很多灰塵，用鹽水泡完后可以很好的清洗干凈。

（2）西蘭花焯水的時候放油和鹽，可以讓西蘭花變得更加翠綠好看。

（3）西蘭花焯水時間要掌握好，一般1分鐘左右，也就是鍋中水重新燒開就可以了，如果焯水時間過長，西蘭花會失去脆爽的口感，而且營養會流失。

（4）西蘭花擺盤之前一定要瀝干盤中的水分， 要不然西蘭花的味道會非常的淡。

（5）要注意的是鮮醬油代替了鹽的用量，所以量可多一點，如果沒有白灼醬油，可以放生抽或者蒸魚豆豉醬油也可以。

以上內容是我和大家分享的「白灼西蘭花」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！