水煮大蝦時,有人放料酒有人放薑片,大廚:教你一招,又鮮又嫩,沒一點腥味

hh 2022/09/21 檢舉 我要評論

現如今,水產品很豐富,價格也比便宜很多。不僅如此,海鮮的肉質鮮美,吃多少都不會長胖。大蝦更是老少皆宜,口感鮮美細膩,吃起來也有不少的營養價值。為了保證人體的健康,合理的葷素搭配更加重要,在吃家禽的同時也考慮下它吧。

每次吃大蝦時,孩子都特別的開胃,兩碗米飯都能吃的下。其實,蝦肉里面含有鈣質,孩子們經常吃能夠促進骨骼發育,還能夠補充體內所需的鈣質。而大蝦的做法也多種多樣,不僅能油燜大蝦,還能清蒸大蝦,小編最愛做的則是水煮蝦。

不過,蝦本身有股腥味,很多人在做的時候,沒辦法徹底的去除。尤其是現在的90后,點外賣成為常態,讓他們進廚房可是件難事。已經為人父母的,要給寶寶們做些營養餐,水煮蝦就是不錯的選擇。這道菜非常的容易,新手小白都能夠輕松搞定。

在做水煮蝦時,很多人利用料酒去腥,但是腥味卻去除不干凈。有一次,婆婆教我了一個妙招,不需要利用料酒去腥,也能夠非常的實用。大家做水煮蝦時,別再只會放料酒,換成這一「料」,鮮嫩可口無腥味,那就是用白酒代替料酒。

首先,把大蝦放在淡鹽水中,差不多浸泡個幾分鐘。然后在水中滴入食用油,能夠讓大蝦把體內臟東西吐出。這個時候,可以將大蝦清理干凈,去除它背上的蝦線,再放在干凈的碗中備用。

隨后,把蝦放在干凈的盆里,再加入適量的白酒,差不多腌制三分鐘。這個時候的大蝦,已經被去除掉腥味了,就能夠下鍋開始爆炒了。在鍋中放入生姜片、花椒和八角,然后將水煮開后放入大蝦,只要煮成鮮紅色就能出鍋啦。這樣做的蝦,孩子們吃了很有食欲,而且非常的鮮嫩哦。

最后小編提醒大家,在做水煮蝦的時候,蝦最好不要冷水下鍋,也會導致蝦肉老化,吃起來口感很不對味。而且水煮蝦別放太多的調料,只需要用水稍微注意下燙開,味道十分廠不錯的呢。然后放入白酒和姜片,都能夠去除腥味,更能起到殺菌的作用。

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